2016年9月，拉面说由3个90后女生创立。平均年龄26岁的初创团队，仅用3年多，就让这个新兴品牌跻身速食头部行列，而到2021年，全年销售额已经突破10个亿。在赛道中迅速崛起，拉面说支点何在？

拉面说的定位：高端健康速食

拉面说能够在方便速食行业中杀出重围，首先源于其定位。自2016年推出第一款产品起，拉面说就将产品定位为：高端健康速食。

并没有选择同低客单价的传统方便面、小面等面食品类直面竞争，而是在便利属性上叠加健康属性，抢占了当时竞争不算激烈的高端速食领域。

拉面说强调的不止是饱腹，更是烹调考究的食材，以提升饮食和生活的品质。于是，同传统方便速食不同，在配菜上，真材实料地增加了大块叉烧肉、优质麻笋、木耳等配菜，只要花5分钟的烹饪时间，就能快速享受到线下面馆的美食体验。

相应地，拉面说单品的平均价格约为20元，高于传统面食品牌。但是，从新锐白领到资深白领、精致妈妈，她们的饮食痛点更多在于如何在疲劳的工作后为自己准备一顿惬意餐食，如何在下班后为家庭快速带来营养好餐。而拉面说，能够很好地解决这些目标客群的痛点。于是，价格并没有成为销售阻力，拉面说成功在高端速食市场中立住脚跟。

同时，国内消费习惯、饮食理念都在朝向高端化发展。在2020年，疫情催生的“宅经济”，直接加速了国内的饮食升级，高端速食赛道进入红利期。而在赛道中打磨几年的拉面说，也迎来了第一次的倍增式爆发，双11销售额同比增长达到200%，顺势奠定了高端速食品牌的头部地位。

拉面说的核心竞争力：品质和真诚

如果说拉面说的出圈有把握住消费升级机遇的因素，面对竞品数量的指数级增加，拉面说能够夯实市场地位，实现持续增量，则主要在于内功加持。

拉面说坚持将每一分精力都投入到产品上，每一份单品都确保好面、好汤和好料到位。重视工艺锻造的拉面说，曾获得多项发明专利，凭借着自身独创的锁鲜工艺，不断迭代出更新鲜的配料和面体，打造更鲜活的口感。目前，拉面说已经形成了非常丰富的产品矩阵——经典牛肉系列、招牌豚骨系列、走高端路线的黑金系列，主打儿童市场的儿童面系列等等，且不断研发新品，以触达更多消费场景。

更为难得的，是拉面说品牌坚持的真诚。拉面说非常重视与客群的情感链接，真诚地期待客群的饮食质量能够实现提升。于是，定期举办线下见面会、进行相对高频地客群回访、寄出员工手写信，近距离地接触客群，在一次次的交流与聆听中，了解客群不断变化的需求，并以提升产品作为回馈，不仅养胃，更加暖心。与客户的同频共振，携手成长，不但直接提升了拉面说的复购率，也让拉面说一直被客群和市场选择着，实现市场规模和销售增长上的持续进步。

拉面说的电商版图：高速发展与数字化系统

电商平台缩短了新兴品牌从创立到走进消费者的链路，也加快了拉面说的市场开拓进程。作为从线上兴起的速食品牌，拉面说搭建了非常成熟的电商业务体系。

其线上店铺不仅入驻了天猫、京东、拼多多、抖音等多个主流平台，在小红书、喜马拉雅、爱库存等社交电商平台上也广泛布局。从2017年首个双十一销售额就突破300万元，到2019年强势占据618方便速食类目TOP1席位，再到2021年全年销售额达到10亿+，拉面说的线上业务一路疾驰。

而在系统端，拉面说选择同优质软件服务商慧策旺店通合作，从货品采购到分销、订单管理、仓储管理，护航了电商业务的持续精进。基于业务拓展需求，拉面说需要在多个平台布局，而旺店通系统能对接上百个销售渠道，不仅能实现平台的对接，还能实现同WMS系统等系统间的对接，助力商家业务布局。同时，旺店通系统能够实现自定义订单处理流程，以灵活性满足拉面说个性化的业务场景，从仓库如何拆单、如何冻结订单，再到赠品策略的修订，都能轻松自定义。此外，旺店通系统物流反馈、售后响应及时、准确，更为重要的是，旺店通连续多年不宕机、不漏单，凭借稳定性优势，保障了拉面说大促期间的多次爆发。

面对速食市场的持续变动，拉面说始终保持着清醒、冷静的判断，并不局限于当下的爆红。线上借助数字化产品再求突破，线下则不断向传统渠道进行业务偏移，步履坚定地走向国民性品牌行列中。